Veggieburger

Ingrediënten

Voor de burgers:

  • 1 blik kikkererwten, (1 blik = 240g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 1 geraspte wortel
  • 2 eetlepels bloem
  • 1,5 eetlepel i Do! veggieburger kruidenmix
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie

Voor de broodjes:

  • 4 broodjes naar keuze (bijvoorbeeld een italiaanse bol)
  • 16 plakjes komkommer
  • 2 tomaten
  • 150 gram griekse yoghurt
  • 1 theelepel i Do! veggieburger kruidenmix
  • 1 theelepel sriracha

Geschikt voor 2 personen. 

Foto 11-10-2021 14 52 36

Bereiding:

  1. Giet de kikkererwten af en doe ze in een kom.
  2. Snijd de knoflook en de zongedroogde tomaten fijn en doe deze bij de kikkererwten.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix met een staafmixer. Dit hoeft zeker niet volledig fijngemalen te worden.
  4. Verdeel het mengsel in vieren en maak hier vier burgers van.
  5. Bak de burgers in 1 eetlepel olijfolie, ongeveer 4 minuten aan elke zijde.
  6. Maak ondertussen een sausje door de yoghurt te mengen met de sriracha en de kruidenmix en snijd de komkommer en tomaat in plakjes.
  7. Snijd de broodjes open en besmeer deze met wat van de saus. Beleg nu met de plakjes komkommer en tomaat en leg hier vervolgens een burger op. Voeg nu eventueel nog wat extra saus toe naar smaak.

Eetsmakelijk!