Appelplaattaart met koekkruiden
Ingrediënten
- 300 gr bloem
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 250 gr boter
- 110 gr fijngehakte, ongezouten walnoten
- 300 gr amandelspijs
- 2 eieren
- 5 appels (bijvoorbeeld elstar) geschild
- 50 gr suiker
- 2 tl kaneel
Bereiding:
- Meng de bloem, basterdsuiker en 1 mespuntje zout in een kom
- Vermeng er 200g boter door tot er een kruimelig deeg ontstaat
- Voeg de walnoten toe en kneed het tot een samenhangend deeg
- Verpak dit in vershoudfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten
- verwarm de oven voor op 175 graden
- Duw het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat tot een rechthoekige vorm van ongeveer 25×35 cm
- Snijd de appels in vieren, verwijder klokhuis en snijd dan in partjes
- Verkruimel de amandelspijs, roer los met de eieren en verdeel dit over het deeg
- Verhit de laatste 50gr boter in een koekenpan en bak de appels in 2 min op hoog vuur
- Voeg suiker en kaneel toe en bak nog eens 2 minuten
- Verdeel dan de appel over het deeg
- Bak in het midden van de oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Eetsmakelijk!
